1903-cü ildə Fransa hökuməti Kartus rahiblərini Alp dağlarındakı monastırlarından qovdu və sahib olduqları hər şeyi müsadirə etdi.
Monastır. Spirt zavodu. Avadanlıq. Hər şey. Yalnız bir kiçik problem var idi.
Bütün ordendə yalnız iki rahib Şartrezin reseptini bilirdi və onlar onu əzbərləyirdilər. Hökumətin götürə biləcəyi heç bir yazı yox idi.
Fransa hökuməti onu yenidən hasil etmək üçün kimyaçılar işə götürdü. Tapa bildikləri hər şüşəni təhlil etdilər.
20-ci əsrin əvvəllərində elmin əlində olan hər bir sınaqdan keçirdilər. Onu təkrarlaya bilmədilər. Şartrez adı altında istehsal etdikləri likör o qədər keyfiyyətsiz idi ki, demək olar ki, dərhal brendi məhv etdi. Satışlar çökdü. Hökumətin onu istehsal etmək üçün yaratdığı şirkət 1929-cu ildə iflas etdi.
Bu vaxt rahiblər İspaniyanın Tarraqona şəhərinə köçdülər və əsl məhsul istehsal etməyə davam etdilər. 1929-cu ildə, Fransa hökumətinin əməliyyatı uğursuz olan il, rahiblər səssizcə öz adlarına hüquqları satın aldılar və monastırlarına qayıtdılar.
Bu günə qədər reseptin resepturasını istənilən vaxt tam iki rahib bilir. Bir rahib öləndə və ya davam etdirə bilməyəcək qədər xəstələnəndə, paylarını varisinə ötürürlər. Tam resept heç vaxt sifarişlə birlikdə gələn formada yazılmayıb.
Şartrez 130 alp bitkisi və otundan hazırlanır. Rahiblər özləri şərab zavodunda qulluq edirlər. İstehsal prosesində kənar şəxslər iştirak etmir. Hər şeyə başlayan 1605-ci il əlyazması hələ də monastır arxivlərində qorunur.
Fransa Üçüncü Respublikası 1870-ci ildən 1940-cı ilə qədər davam etdi.
Rahiblər hələ də oradadırlar və hələ də Şartrez hazırlayırlar.
Donny
eatshistory.com
TEREF